Der Makisè von Cantine Fina ist eine Nachgärung von Grillo in Reinheit. Die Trauben reifen in einer wunderbaren Umgebung, dem hügeligen Hinterland am Rande des Naturschutzgebietes Stagnone, das das Meer von Marsala überblickt und in Richtung der Egadi-Inseln blickt. Die Familie Fina ist sich bewusst, dass die Weinproduktion in diesem ökologischen Kontext sowohl eine Verantwortung als auch eine Quelle des Stolzes ist. Die für Makisè bestimmten Grillo-Weinberge werden in der zweiten Augustdekade geerntet; Der Grundwein wird durch Gärung des Mostes bei niedriger Temperatur gewonnen, der durch sanftes Pressen der ganzen Trauben gewonnen wird. Die zweite Gärung erfolgt in einem Autoklaven bei einer Temperatur von ca. 15 °C über einen Zeitraum von zwei Monaten.

SPRITZIGER GRILLO MAKISÈ FINA: DIE VERKOSTUNG

Der Grillo Frizzante Makisè von Cantine Fina ist strohgelb mit grünlichen Reflexen, die durch ein zartes Sprudeln belebt werden. Die Nase drückt viel territoriale Offenheit aus, mit Noten von Orangenblüten und Ginster, zusammen mit scharfen Hinweisen auf Salbei und Tomatenblatt und einhüllenden Hauchen von Salz. Im Mund ist er erfreulich, mit feinen Bläschen, einem gewissen Geschmack, Zitrusfrische und einem Abschluss auf aromatischen Kräutern. Idealer Aperitif, passt sehr gut zu Arancine und zu Auberginen-Caponata, aber auch perfekt zu Cous Cous alla Trapanese.