Voria von Porta del Vento in seiner weißen Version ist ein offener, territorialer und verspielter Wein. Aus reinen Catarratto-Trauben gewonnen, biologisch / biodynamisch angebaut und von Hand in kleinen Kisten geerntet, in Zement vinifiziert und in der Flasche unter Zugabe von Most zum Grundwein vergoren; Unfiltriert und nicht degorgiert behält er die Anwesenheit von Hefen in der Flasche bei. Die weißen Catarratto-Pflanzen werden im Spalier auf sandigen Böden mit Sandsteinvorkommen auf 550 Metern über dem Meeresspiegel angebaut. Marco Sferlazzo betreibt seit Jahren streng biologisch-dynamischen Weinbau, um das Gleichgewicht der Erde zu erhalten und die Biodiversität zu steigern.

VORIA BIANCO PORTA DEL VENTO: DIE VERKOSTUNG

Voria Bianco von Porta del Vento hat eine leuchtend strohgelbe Farbe; Die Nase ist intensiv, fröhlich und sizilianisch, mit Noten von Zedernholz, aromatischen Kräutern, Sauerteig, Anspielungen auf Kapern und Sardellenpaste. Der Schluck ist durstlöschend, mit ausgezeichneter Zitrusfrische, leichtem Geschmack, feinen Bläschen und einem leicht bitteren Abgang. Er lädt zum Trinken ein und ist der perfekte frühe Aperitif, vielleicht in Begleitung von Brot und Caponata, aber auch für den Tisch geeignet, zu Pizza wie zu einem delikaten Risotto mit Meeresfrüchten.