Der Vin Santo del Chianti Classico Il Decano von Villa Montepaldi wird aus den beiden traditionellen Basistrauben Trebbiano und Malvasia hergestellt . Alle Weine, die auf dem Weingut Villa Montepaldi produziert werden, sind aus der Interaktion zwischen historischer, wissenschaftlicher und technologischer Forschung und einer tiefen Kenntnis des Territoriums entstanden; Was dieses Unternehmen auszeichnet, ist die doppelte Seele: auf der einen Seite das Unternehmen, eine starke produktive Identität, die ständig auf den Markt hört, auf der anderen Seite die Universität, ein wahres Experimentierlabor, das die wissenschaftliche und innovative Herangehensweise an Produktionsprozesse garantiert . Die Trauben werden Anfang September geerntet, auf dem Dachboden getrocknet, in Stahl vinifiziert und lange in den typischen Fässern unterschiedlicher Größe zwischen 30 und 120 Litern gereift. Nach 10 Jahren kommt der Wein in die Flasche, wo er weitere 6 Monate ruht, bevor er freigegeben wird.

VIN SANTO DEL CHIANTI CLASSICO IL DECANO 2009 VILLA MONTEPALDI: DIE VERKOSTUNG

Der Vin Santo del Chianti Classico Il Decano di Villa Montepaldi hat ein leuchtend bernsteingelbes Kleid. In der Nase werden getrocknete Früchte, Pinienkerne, Mandeln und Datteln in Primis von Pfirsich und Aprikose in Sirup, Kastanienhonig, Karamell, kandierten Orangen und entfernten Anspielungen auf getrocknete Pilze begleitet. Im Mund ist er frisch, süß und herzhaft, mit einem großartigen Aroma und einer schönen Länge. Hervorragend zu Blauschimmelkäse, wie zum amerikanischen Pecan Pie.