Das Franciacorta T Eatro alla Scala von Bellavista ist zu einem Symbol und einer Hommage an die Theatersaison geworden, ein neuer Jahrgang, der jeden neuen eröffnet Jahreszeit; 2016 begleitet das Programm 2019-2020. Die 75 % Chardonnay und 25 % Pinot Noir stammen von Reben, die nach Alter (über 25 Jahre), nach Ausrichtung (Süden und Südosten) und nach Höhenlage (von 180 bis 350 Meter über dem Meeresspiegel) ausgewählt wurden. Die Ernte fand in der ersten Septemberhälfte statt; ein Teil der Grundweine vergoren und ausgebaut in Barriques aus Weißeiche und ein anderer Teil in Stahl; die Montage der Weine steht seit mehr als 4 Jahren auf der Hefe

FRANCIACORTA TEATRO ALLA SCALA BELLAVISTA: DIE VERKOSTUNG

Der Bellavista Teatro alla Scala wird im Glas mit einem angezeigt Strohgelb brillant, mit goldgrünen Reflexen und sehr feiner Perlage. Die Nase ist elegant, mit einem Hauch von weißen Früchten, Weißdorn und Holunderblüten, einem Hauch von Mandeln und Gebäck, kandierten Zitrusfrüchten und jodierten Spuren. Der Geschmack ist frisch, dynamisch, harmonisch, mit einer marinen Erweiterung, fast wie Auster und mit einer Zitrussäure. Gerne mit rotem Garnelentatar oder mit 36-monatigem Parmesan oder mit frittierten Zucchiniblüten gefüllt mit Sardellen.