Das Franciacorta Extra Brut Comarì del Salem Millesimato di Uberti wurde aus Chardonnay-Trauben (80%) und Pinot Bianco (20%) hergestellt, die auf dem berühmten Salem-Weinberg in Erbusco (BS) angebaut wurden. Der Ursprungsweinberg, genannt Weinberg Comarì, besteht aus über 50 Jahre alten Rebstöcken, die in hügeligen, moränischen Böden mit reichlich Kies und Mineralien verwurzelt sind. Während des Weinherstellungsprozesses fand die alkoholische Gärung teilweise in 2,25-Hektoliter-Fässern aus französischer Eiche und teilweise in Edelstahltanks statt. Die zweite Gärung nach der Metodo Classico-Methode erfolgte in der Flasche, wo der Wein über 60 Monate lang auf Hefen verblieb. Vor dem Verkauf reifte der Franciacorta Extra Brut Comarì del Salem Millesimato di Uberti 6 Monate lang in der Flasche.

FRANCIACORTA EXTRA BRUT COMARÌ DEL SALEM MILLESIMATO DI UBERTI: DIE VERKOSTUNG

Der Franciacorta Extra Brut Comarì del Salem Millesimato di Uberti präsentiert sich mit einer lebhaften strohgelben Farbe und feiner Perlage. In der Nase entfaltet er Aromen von reifer gelber Fruchtpulpe, die sich mit holzigen Nuancen, Toastnoten von gerösteten Nüssen und Konditoreiartikeln vermischen. Im Mund ist er weich und harmonisch, begleitet von eleganter Frische und sanfter Mineralität, die im langen Abgang anhält. Er passt gut zu halbreifem Käse, vegetarischen Gerichten sowie zu köstlichen Meeresgerichten mit weißem Fisch, Weichtieren und Krustentieren.