Die Franciacorta von Montenisa Antinori wurde aus Chardonnay- (78 %), Pinot Nero- (12 %) und Pinot Bianco- (10 %) Trauben gewonnen, die auf dem Landgut Montenisa in Montenisa angebaut wurden das prächtige Weinviertel Franciacorta. Für diese prestigeträchtige Blase fand die erste alkoholische Gärung des Mostes (der wertvollste Teil des Mostes, das Ergebnis der ersten Pressung) in Edelstahltanks statt. Nach den Regeln der klassischen Methode fand die zweite alkoholische Gärung in der Flasche statt, mit einer 36-monatigen Reifung in Kontakt mit Hefen. Anschließend erfolgte das „dégorgement", also das Degorgieren, eine Praktik, bei der die erschöpften Hefen beseitigt werden. Vor der Veröffentlichung ruhte der Franciacorta Cuvée Royale Brut DI Montenisa Marchese Antinori weitere 3 Monate in der Flasche.

FRANCIACORTA MONTENISA ANTINORI: DIE VERKOSTUNG

Franciacorta Cuvée Royale Brut von Montenisa Marchesi Antinori verführt im Glas mit seiner blassen strohgelben Farbe, die durch eine feine und anhaltende Perlage verstärkt wird. In der Nase drückt er umhüllende Aromen von Pfirsich und weißem Fruchtfleisch aus, kombiniert mit duftenden Noten von Hefe und Brotkruste. Der Schluck ist elegant und lebendig, unterstützt durch eine hervorragende Balance zwischen Frische und Mineralität. Ausgezeichnet als Aperitif und als Wein für die ganze Mahlzeit, am Tisch passt er gut zu frischem und halb gereiftem Käse sowie zu vegetarischen Gerichten und Meeresfrüchterezepten auf der Basis von weißem Fisch, Weichtieren und Krustentieren. Auch in Kombination mit hellem Fleisch zu probieren.