Il Franciacorta Saten DOCG di Arcari e Danesi è stato ottenuto da uve 65% Chardonnay e 35% Pinot Bianco allevate nei vigneti terrazzati di Coccaglio (BS), situati in cima al Montorfano e caratterizzati da terreni di matrice calcareo-argillosa. Secondo le regole del Metodo Classico, il processo di vinificazione ha previsto una seconda fermentazione in bottiglia, con un riposo sui lieviti di 30 mesi al termine dei quali è stata praticata la sboccatura, operazione con cui sono stati eliminati i residui della fermentazione. Prima di essere commercializzato, il Franciacorta Saten DOCG Millesimato 2015 di Arcari e Danesi ha riposato per ulteriori 6 mesi in bottiglia. La dicitura Saten indica una texture particolarmente cremosa: sul piano tecnico si riferisce al fatto che le atmosfere di anidride carbonica disciolte in una singola bottiglia sono inferiori a 5.

FRANCIACORTA SATEN ARCARI E DANESI: LA DEGUSTAZIONE

Il Franciacorta Saten DOCG di Arcari e Danesi seduca alla vista con il suo colore giallo paglierino limpido vivacizzato da un fine perlage. All’olfatto sprigiona avvolgenti profumi di frutta a polpa gialla intrecciati a sentori di fiori bianchi e agrumi e a note di pietra focaia. Il sorso è morbido e armonico, giocato su richiami fruttati e agrumati e sorretto da un ottimo equilibrio fresco-sapido. Lungo il finale ammandorlato. A tavola si abbina bene a formaggi semi-stagionati e a piatti vegetariani come anche a gustose ricette di mare a base di pesce bianco, molluschi e crostacei.