Der Etna Bianco Vulkà von Nicosia ist einer der drei Weine, die am besten den kraftvollen, lebendigen und geradlinigen Charakter des Vulkans repräsentieren. Er stammt aus dem Gebiet Monte Gorna am östlichen Hang des Ätna und wird aus 60 % Carricante und 40 % Catarratto-Trauben hergestellt, die in einer Höhe von 650 bis 750 Metern über dem Meeresspiegel gedeihen. Die vulkanischen Böden, reich an Mineralien, tragen zur Komplexität und Mineralität des Weins bei. Die Ernte erfolgt traditionell in kleinen Kisten, gefolgt von einer Kaltmazeration, einer sanften Pressung, einer langen statischen Dekantierung und einer kontrollierten Gärung. Der Wein reift in Edelstahl auf den eigenen Hefen und wird anschließend 2 Monate in der Flasche ausgebaut.

ETNA BIANCO VULKÀ NICOSIA: Verkostungsnotizen

Der Etna Bianco Vulkà von Nicosia zeigt eine glänzende strohgelbe Farbe. In der Nase entfalten sich intensive mineralische Noten, die sich mit Aromen von Tabakspflanze, Birne, Zitrusfrüchten, Lorbeer, Kiefernharz und Ginster vermischen. Am Gaumen ist der Wein kräftig frisch und salzig, mit einem leicht bitteren und erfrischenden Abgang. Er eignet sich perfekt, um den Abend zu beginnen, ideal zu Meeresfrüchtegerichten wie rohen Garnelen oder frittierten Muscheln mit Tzatziki-Sauce.