Der Crémant d'Alsace Brut di Domaine Allimant-Laugner wird aus 60% Pinot Bianco, 30% Riesling und 10% Pinot Grigio hergestellt, die auf kalk- und granitreichen Böden angebaut werden. Die Weißweinbereitung sah eine alkoholische Gärung vor, die durch natürliche Hefen in Gang gesetzt wurde. Nach der Abfüllung ruhte der Wein auf den Hefen für 18 Monate, bevor er degorgiert wurde. Die Dosierung des liqueur de tirage betrug 3g/l.

CREMANT D'ALSACE DOMANIE ALLIMANT-LAUGNER: DIE DEGUSTATION

Der Crémant d'Alsace von Domaine Allimant-Laugner präsentiert sich in einem strohgelben Farbton mit goldenen Reflexen, begleitet von einem zarten Perlage. In der Nase dominieren Aromen von gelber Fruchtfleisch, weißen Blüten und Zitruszeste, die auf kreidige und brotige Noten treffen. Der Geschmack ist knusprig und cremig, getragen von einer lebendigen Frische und einer klaren Mineralität, die im langanhaltenden, mandeligen Finish anhält. Hervorragend als Aperitif, passt gut zu Meeresvorspeisen und vor allem zu Nudelgerichten mit Meeresfrüchten.