Chianti Classico von Ormanni verdankt seine Trauben, 100 % Sangiovese, den Weinbergen des Unternehmens in der Gemeinde Barberino Val d'Elsa. Das Gut Ormanni, seit über zweihundert Jahren im Besitz der Familie Brini Batacchi, war in den vergangenen Jahrhunderten der typische Landsitz und landwirtschaftliche Betrieb auf toskanische Art: Es produzierte Wein, Öl, Getreide, Brennholz und Arbeit, hatte Viehzucht, u Mühle, eine Ölmühle und eine Alkoholproduktion aus der Destillation der Früchte des Erdbeerbaums. Mit dem Ingenieur Paolo Brini Batacchi wurde das Unternehmen Anfang der 1960er Jahre modernisiert, indem es vom gemischten zum spezialisierten Anbau von Weinbergen und Olivenhainen und von der Teilpacht zur direkten Verwaltung überging. Die Trauben werden in Zement vergoren und der Wein wird dann teilweise in Eichenfässern und teilweise in gebrauchten Barriques für 12 Monate ausgebaut.

CHIANTI CLASSICO ORMANNI: DIE VERKOSTUNG

Der Chianti Classico von Ormanni ist ein lebendiges Rubinrot. Die Nase offenbart elegante Aromen von Iris, aromatischen Kräutern des mediterranen Peelings, Pflaume, Kirschmarmelade und dann Eukalyptus und Chinabalsam. Der Mund ist frisch, mit einem definierten und integrierten Tanninprofil und schmackhaft. Sehr gut zu frischen Maltagliati-Nudeln mit Entensauce.