Champagne Billecart Salmon Brut Réserve wird aus Pinot Meunier Trauben (40%) aus dem herrlichen Grand Vallée de la Marne und den südlichen Hängen von Epernay, aus Pinot Noir (30%) aus der Marne und der Montagne de Reims sowie aus Chardonnay Trauben (30%) hergestellt, die in den besten Crus der Champagne-Region angebaut werden. Harmonie und Balance definieren diesen unverwechselbaren Brut sans année, das Ergebnis einer Cuvée aus drei verschiedenen Jahrgängen mit einem Anteil von Reserveweinen zwischen 50% und 60%. Der Vinifizierungsprozess erfolgte in Edelstahltanks. Auf Basis der sogenannten Champenoise-Methode unterzog sich der Champagne Brut Réserve von Billecart Salmon einer zweiten Gärung in der Flasche mit einer Ruhezeit auf der Hefe von 30 Monaten.

CHAMPAGNE BILLECART SALMON BRUT RÉSERVE: DIE VERKOSTUNG

Dom Champagne Brut Réserve von Billecart Salmon erstrahlt im Glas in einer strohgelben Farbe, belebt von einer feinen Perlage. In der Nase führen zarte Blumennoten einen eleganten Walzer von Aromen von Birne und reifem weißen Fruchtfleisch ein, durchzogen von duftenden Anklängen von Brotrinde und Honig. Der Schluck ist harmonisch und elegant, getragen von einer aufregenden mineralischen Frische und einem klaren und anhaltenden Abgang, der auf Frucht- und Blumennoten gespielt wird. Hervorragend als Aperitif, begleitet von Aufschnitt und frischen sowie mittelgereiften Käsesorten, passt er auch gut zu Gerichten mit weißem Fleisch und Gemüse sowie zu frischen Meeresfrüchtegerichten.**