Der Champagne Rosé di De Vilmont besteht zu 35% aus Pinot Meunier und zu 35% aus Pinot Noir, vervollständigt um 30% Chardonnay. Er reift 30 Monate auf der Hefe. Das Maison hat einen Keller, der tief im Gipsstein reicht, bis zu 47 Metern unter der Erde: Die Feuchtigkeitsbedingungen liegen bei etwa 80%, die Temperatur bleibt konstant um die 10°C, ideal für die Reifung auf den Rüttelpulten.

CHAMPAGNE ROSÉ DE VILMONT: DIE VERKOSTUNG

Der De Vilmont Brut Rosé Champagne präsentiert sich im Glas in einem schönen lachsrosa Farbton, beleuchtet von einer dichten und feinen Perlage. Die Nase ist geprägt von sanften Noten roter Früchte, Veilchen, aromatischen Kräutern und Anklängen von salzigem Croissant; am Gaumen ist er weich, ausgewogen mit guter Frische und lang anhaltenden fruchtigen Noten. Ein Champagner mit betonter Weichheit, perfekt als Aperitif, vielleicht mit einem marinierten Rot-Thunfisch-Taco mit roter Johannisbeermarinade, oder als Abschluss eines Mahls, zusammen mit einem leicht gesalzenen Sablé-Gebäck gefüllt mit Sahne und Wald-Erdbeeren.