Ewa Cuvée Bianco di Elena Walch entsteht aus 60% Gewürztraminer, 20% Müller Thurgau und 20% Chardonnay, die separat vinifiziert wurden. Im Weinkeller wurde nach dem schonenden Pressen nur für den Gewürztraminer eine prä-fermentative Mazeration von 6 Stunden auf den Beerenschalen durchgeführt. Die Mostgärung erfolgte in Edelstahl bei einer Temperatur von 20°C. Die Reifung erfolgte einige Monate auf der Hefe in Edelstahl. Die Assemblage erfolgte im Frühling nach der Lese.

EWA CUVEE BIANCO ELENA WALCH: DIE VERKOSTUNG

Ewa Cuvée Bianco di Elena Walch präsentiert sich in einem intensiven strohgelben Farbton. In der Nase entfaltet er Aromen von gelber Fruchtpulpe und blumige Noten von Rose und Weißdorn, kombiniert mit Anklängen von aromatischen Kräutern. Der Geschmack ist frisch und umhüllend, mit einer deutlich fruchtigen und blumigen Note. Im Abgang zeigt sich eine angenehme Mineralität. Ideal als Aperitif, am Tisch passt er gut zu Käse, vegetarischen Gerichten sowie zu köstlichen Meeresfrüchterezepten.