Der Pfefferer Sun di Colterenzio wurde aus Chardonnay-, Pinot Bianco- und Sauvignon-Trauben hergestellt, die auf kiesigen und sandigen Böden im Gebiet von Girlan an der Weinstraße (BZ) angebaut wurden. Die drei Sorten wurden zur gleichen Zeit geerntet und zusammen mit der Vinifizierung begonnen, die eine Phase der alkoholischen Gärung in Edelstahltanks bei einer Temperatur von 15°C umfasste. Die Reifung erfolgte über einige Monate in Kontakt mit den Hefen, was es dem Wein ermöglichte, an Körper, Aromen und extrahierten Substanzen zu gewinnen.

PFEFFERER SUN COLTERENZIO: DIE VERKOSTUNG

Der Pfefferer Sun di Colterenzio präsentiert sich in einem strohgelben Farbton. In der Nase entfaltet er Aromen von weißem Fruchtfleisch, die sich mit Noten von weißen Blumen, balsamischen Kräutern und einem leichten Hauch von weißem Pfeffer vereinen. Der Geschmack ist lebhaft und fruchtig und wird von einer lebhaften mineralischen Frische getragen, die im Abgang anhält. Ideal als Aperitif, kommt er besonders gut mit leichten Meeresgerichten wie einem köstlichen Zander-Carpaccio mit Chicorée und Sardellen zur Geltung.