Das Sauvignon di Primosic ist ein Weißwein, der mit reinen Blanc-Trauben handgelesen wird. Die Weinberge, die mit Guyot-Schnitt gezüchtet werden, wurzeln in Böden, die aus einer Mischung von Mergel- und Sandsteinformationen bestehen, die vor Ort Ponca genannt werden. Im Weinkeller umfasste der Vinifizierungsprozess eine 24-stündige kaltmazerative Fermentationsphase, die die Extraktion der primären Aromen der Traube begünstigte. Die alkoholische Gärung fand in Edelstahl bei kontrollierter Temperatur von 18°C statt. Die Reifung erfolgte über mehrere Monate in Kontakt mit den Hefen in Edelstahl.

SAUVIGNON COLLIO PRIMOSIC: DIE VERKOSTUNG

Der Sauvignon di Primosic präsentiert sich mit einer strohgelben Farbe und grünlichen Reflexen. In der Nase öffnet er sich mit Aromen von weißem Pfirsich und gelbfruchtigem Fruchtfleisch, gefolgt von blumigen Holundernoten und Anklängen von grüner Tomatenblatt und grünem Paprika. Am Gaumen bietet er Frische und eine elegante Mineralität, die im Abgang anhält. Zu Tisch entfaltet er sein volles Aroma mit Käse und vegetarischen Gerichten sowie mit schmackhaften Gerichten aus weißem Fisch, Weichtieren und Krustentieren.