Der Riserva Graal von Altemasi ist eine der interessantesten klassischen Methoden der Appellation. Die Trauben, 70 % Chardonnay und 30 % Pinot Nero, stammen aus sehr geeigneten Gebieten, den Hügeln von Trento, der Brentonico-Hochebene und dem Valle dei Laghi, zwischen 450 und 600 Metern über dem Meeresspiegel. Ein Teil des Grundweins gärt und reift in kleinen französischen Eichenfässern, und nach dem Verschnitt und der zweiten Gärung lagert der Rest auf der Hefe über 60 Monate.

TRENTO DOC RISERVA GRAAL ALTEMASI: LA TASTING

Der Trento DOC Riserva Graal di Altemasi hat eine strohgelbe Farbe mit einer sehr feinen und anhaltenden Perlage. Die Nase ist berauschend, mit bunten Noten von Kamille, kandiertem Apfel, Honig, Zedernholz, aromatischen Kräutern, Haselnuss und Briochebrot. Im Mund ist er angenehm und umhüllend, mit perfekt ausbalancierter Frische, Geschmack und Weichheit und präziser geschmacklich-olfaktorischer Konsistenz; der Verschluss ist lang und mineralisch. Sehr gut zu Spätzle mit Schleiensoße, wie zu Kasknödeln mit Almbutter.