Der Taurasi di Feudi di San Gregorio von Feudi di San Gregorio wird aus Aglianico-Trauben gewonnen, die auf vulkanischem Boden in einer Höhe zwischen 350 und 700 Metern über dem Meeresspiegel wachsen. Der Gärungs- und Maischeprozess fand etwa 21 Tage lang in Stahltanks statt. Die Reifung erfolgte für 18 Monate in französischen Eichenfässern, gefolgt von weiteren 9 Monaten in der Flasche. Die DOCG Taurasi di Feudi di San Gregorio wurde 1993 eingeführt und umfasst 17 Gemeinden in der Provinz Avellino. Die Hauptrebsorte ist Aglianico, die gemäß den Vorschriften zu mindestens 85% verwendet werden muss. Der Restanteil kann anderen geeigneten schwarzen Beerensorten zum Anbau in der Provinz Avellino vorbehalten werden.

TAURASI FEUDI DI SAN GREGORIO: DIE VERKOSTUNG

Im Glas präsentiert sich der Taurasi di Feudi di San Gregorio in einem rubinroten Farbton mit Granatreflexen. In der Nase entfaltet er intensive Aromen von Sauerkirschen und reifer roter Frucht, verbunden mit Noten von Anis, süßen Gewürzen und Lakritzwurzel. Der Geschmack ist weich und ausgewogen, gestützt von samtigen Tanninen und einer zarten frisch-salzigen Nuance, die im langen Finale mit fruchtigen und würzigen Noten spielt. Er passt gut zu Aufschnitt und gereiftem Käse sowie zu Gerichten mit strukturiertem Fleisch von rotem Fleisch und Wildgerichten.