Semplicemente Rosa di Cascina degli Ulivi ist ein Wein, der zu 100% aus Merlot-Trauben hergestellt wird, die auf tonig-eisenhaltigen Böden nach den Grundsätzen der Biodynamik angebaut werden. Der Vinifizierungsprozess sah keine Mazeration des Mosts auf den Schalen vor. Die alkoholische Gärung wurde mit Hilfe von einheimischen Hefen in Gänze in 50-Hektoliter-Eichenfässern durchgeführt. Der Wein reifte für 10 Monate in denselben Behältern. Es fand keine Filtration statt, während die Klärung durch natürliche Sedimentation erfolgte.

SEMPLICEMENTE ROSA CASCINA DEGLI ULIVI: DIE VERKOSTUNG

Semplicemente Rosa di Cascina degli Ulivi präsentiert sich in einem Kirschrosa. In der Nase entfaltet er Aromen von Himbeeren und roten Beeren des Waldes, die auf zarte Noten von roten Blüten treffen. Der Geschmack ist angenehm fruchtig, unterstützt von einer guten Säure und einer energischen Frische, die im mandeligen Finale anhält. Hervorragend in Kombination mit Aufschnitt und Käse, sowie mit leichten Gerichten vom Land und Meeresgerichten mit Krustentieren.