Der Sauternes di Château Les Justices wurde hauptsächlich aus Sémillon-Trauben mit Zugabe von Sauvignon und Muscadelle, die auf Lehmböden mit eisenhaltigen Schichten angebaut wurden, hergestellt. Diese renommierte Art von süßem Wein, einzigartig auf der Welt, ist nach der gleichnamigen Weinbauregion im Südosten von Bordeaux benannt. Auf dem Weinberg werden die Trauben von Botrytis Cinerea oder Edelfäule befallen, wodurch sie einen natürlichen Trocknungsprozess durchlaufen. Während der Weinlese wurden die Beeren sorgfältig ausgewählt und einzeln von Hand gepflückt. Nach der Vinifizierung reifte der Wein mindestens 2 Jahre in Eichenfässern.

SAUTERNES CHATEAU LES JUSTICES: DIE VERKOSTUNG

Der Sauternes di Château Les Justices verführt mit einem intensiven goldenen Gelb im Glas. In der Nase entfaltet er Aromen von Aprikose und tropischer Frucht, die auf Orangenblüten und Honig sowie kandierte Zitrusfrüchte und süße Gewürze treffen. Der Gaumen ist einhüllend und tief, unterstützt von einer eleganten Mineralität, die im langen Abgang anhält. Hervorragend in Kombination mit kräftigen Käsesorten sowie trockenen Gebäcken und köstlichen Desserts.