Der Franciacorta Brut di Le Marchesine wurde aus Chardonnay-, Pinot Bianco- und Pinot Nero-Trauben hergestellt, die im Gebiet von Passirano in der Provinz Brescia angebaut wurden. Die Trauben, die per Hand geerntet wurden, wurden in den Keller gebracht, um einem Weißweinherstellungsprozess unterzogen zu werden, also einer Mazeration des Mosts in Kontakt mit den Schalen. Die alkoholische Gärung, bei der die Zucker in Alkohol umgewandelt wurden, fand in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur statt. Anschließend wurde der "Tirage-Sirup" (oder liqueur de tirage) hinzugefügt, eine Lösung aus Wasser, Zucker und Hefen, die dazu dient, die zweite Gärung einzuleiten, bei der die Schaumbildung erfolgt. Letztere, gemäß den Regeln des Méthode Champenoise, fand in der Flasche statt. Vor der Vermarktung reifte der Franciacorta Brut di Le Marchesine 24 Monate lang auf den Hefen.

FRANCIACORTA BRUT LE MARCHESINE: DIE VERKOSTUNG

Der Franciacorta Brut di Le Marchesine präsentiert sich in einem strohgelben Farbton, belebt von einer feinen Perlage. In der Nase zeigen sich Aromen von gelbfleischiger Frucht und weißen Blüten, die sich mit zarten Zitrusnoten und duftenden Anklängen von Brotkruste vermischen. Im Geschmack ist er frisch und angenehm, betont von einer klaren Mineralität, die im Abgang bestehen bleibt. Er passt gut zu frischen Käsesorten, vegetarischen Gerichten sowie schmackhaften Meeresgerichten mit weißem Fisch, Mollusken und Krustentieren.