Il Pinot Grigio di Jermann, affinatosi per 6 mesi in acciaio, è stato ottenuto da uve 100% Pinot Grigio cresciute nell’area di Dolegna del Collio (GO) su terreni composti da marne e arenarie che, sedimentatesi hanno formato un substrato roccioso denominato ponca, ricchissimo di sali minerali. Il Pinot Grigio è un vitigno derivante da una mutazione genetica del francese Pinot Nero e si caratterizza per la buccia di colore ramato che viene trasmesso al vino, qualora nel processo di vinificazione si prevista macerazione a contatto con le bucce stesse. Per molto tempo il Pinot Gris ha rappresentato un vero e proprio trend della produzione vinicola italiana, tale da giustificare la massiccia diffusione in Veneto, Trentino Alto Adige e Friuli Venezia Giulia dove riesce ad esprimersi ai massimi livelli.

PINOT GRIGIO JERMANN: LA DEGUSTAZIONE

Il Pinot Grigio Friuli DOC di Jermann si presenta nel calice di un colore giallo paglierino intenso. Al naso esprime profumi di mela e frutta a polpa gialla a cui si uniscono sentori erbacei e di agrumi mediterranei. All’assaggio rivela un gusto pieno e avvolgente, sorretto da una buona freschezza e da una decisa mineralità che persiste nel finale. Ottimo come aperitivo, a tavola si abbina bene a formaggi freschi e a piatti vegetariani, come anche a sfiziose ricette di mare a base di pesce bianco, molluschi e crostacei.