Der Manto Nero d'Avola di Rallo ist ein 100%iger biologischer Rotwein aus Nero d'Avola. Die Ursprung-Weinberge, die nach Norden und Nordwesten ausgerichtet sind, erstrecken sich im Gebiet von Alcamo (TP) auf mittlere Lehmböden in einer Höhe von 300 bis 350 Metern über dem Meeresspiegel. Während der Rotwein-Vinifizierung erfolgte die alkoholische Gärung in Edelstahl bei einer Temperatur von 22-24°C mit einer Mazeration des Mosts auf den Schalen für 10 Tage. Die Reifung erfolgte für 6 Monate in Edelstahl und anschließend für 1 Monat in der Flasche.

MANTO NERO D'AVOLA RALLO: DIE DEGUSTATION

Der extrapolierte Wein Manto Nero d'Avola di Rallo präsentiert sich in einem intensiven rubinroten Farbton. In der Nase dominieren Aromen von Pflaume, Kirsche und reifen roten Beeren, gefolgt von Noten von Rose, Veilchen und einem Hauch dunkler Gewürze. Der Geschmack ist weich und körperreich, unterstützt von gut integrierten Tanninen und einem ausgeprägten fruchtigen Geschmack. Aufgrund seiner Vielseitigkeit am Tisch passt er gut zu Aufschnitt und Käse sowie zu herzhaften Landgerichten, insbesondere wenn sie auf Tomaten- und/oder rotem Fleisch basieren.