Die

Biancolella di Cenatiempo

wurde aus 100% Biancolella di Cenatiempo Trauben hergestellt, die auf der Insel Ischia auf vulkanischem Boden in einer Höhe zwischen 50 und 300 Metern über dem Meeresspiegel angebaut wurden. Nach der Weinlese, die von Mitte September bis Ende Oktober stattfand, wurden die Trauben zur Vinifizierung in den Keller gebracht. Die alkoholische Gärung fand in Beton bei kontrollierter Temperatur statt. Die Reifung erfolgte sowohl in Beton als auch in Edelstahl auf den Hefen für einen Zeitraum von 2 Monaten, gefolgt von einem weiteren Monat in der Flasche.

BIANCOLELLA ISCHIA CENATIEMPO: DIE VERKOSTUNG

Die Biancolella di Cenatiempo präsentiert sich in einem strohgelben Farbton mit grünen Reflexen. In der Nase verströmt er Aromen von gelbem Fruchtfleisch, kombiniert mit Noten von weißen Blüten und mediterranen Anklängen von balsamischen Kräutern und Zitrusfrüchten. Am Gaumen ist er frisch und mineralisch, begleitet von einem angenehmen fruchtigen und kräuterigen Geschmack, der im langen Abgang bestehen bleibt. Zu Tisch passt er gut zu halbgereiftem Käse, vegetarischen Gerichten sowie zu raffinierten Meeresrezepten mit weißem Fisch, Muscheln und Krustentieren.