Il Negroamaro Appassimento Passo Marchese di Paolo Leo è un Negroamaro 100% prodotto dalle vigne di Sava e Manduria, in provincia di Taranto. La vendemmia avviene generalmente nell’ultima decade di agosto per poi farle appassire leggermente in modo da donare al vino maggiore forza armoatica, gusto e frutto, senza però che il vino diventi dolce, ma rimane comunque secco. Le uve vengono diraspate e pigiate delicatamente, raffreddate a 5°C e lasciate a macerare sulle bucce per circa 2 ore, conferendo al mosto una leggera sfumatura rosata.

NEGROAMARO APPASSIMENTO PASSO MARCHESE PAOLO LEO: LA DEGUSTAZIONE

Il Negroamaro Appassimento di Paolo Leo si presenta rosso rubino intenso. Al naso è intensamente fruttato con sentori di mirtillo, lampone e ritorno speziati. Al sorso unisce intensità e freschezza, dalla beva non impegnativa e accattivante. Eccellente con una grigliata di carne.