La Malvasia delle Lipari di Caravaglio ist ein Wein, der nicht gleichgültig lässt. Wir sind auf der Insel Salina, wo es umweltbedingt unmöglich ist, an ausgedehnte Anbauflächen zu denken: Jedes Stück Land ist ein Stück perfekt in sein Ökosystem eingebettet, zwischen Berg und Meer; die von Nino Caravaglio gepflegten Weinberge sind auf 30 Parzellen verteilt. Die klimatischen Bedingungen der Insel ermöglichen einen sehr naturschonenden Weinbau und Landwirtschaft. Das milde Klima, das Fehlen von wichtigen Krankheitsproblemen, die Sonne und die saubere Luft schaffen günstige Bedingungen, so dass keine Behandlungen eingesetzt werden müssen. Dieser Malvasia delle Lipari di Caravaglio besteht zu 95% aus Malvasia und zu 5% aus Corinto Nero. Die Trauben werden von Hand gelesen und für etwa 15-20 Tage in der Septembersonne auf traditionellen Schilfmatten getrocknet. Nach der spontanen Fermentation wird der Malvasia teilweise in Stahl und teilweise in Eiche für sechs Monate ausgebaut; danach ruht er ebenso lange in der Flasche.

MALVASIA DELLE LIPARI CARAVAGLIO: DIE VERKOSTUNG

Die Malvasia delle Lipari di Caravaglio präsentiert sich in faszinierendem bernsteinfarbenem Licht mit goldenen Reflexen, leuchtend und kristallklar. In der Nase ist es eine Schatzkammer mediterraner Aromen: Datteln, getrocknete Aprikosen, Feigen, Sultaninen, Vanillenoten. Am Gaumen zeigt er elegante Frische und salzige Zitrusnoten, die die Süße perfekt ausbalancieren und die lange Ausdauer begleiten. Fantastisch zu Mandelgebäck.