Der Stoan di Tramin wurde aus Chardonnay-, Sauvignon Blanc-, Pinot Blanc- und Gewürztraminer-Trauben hergestellt, die im Gebiet von Tramin in der Provinz Bozen angebaut wurden. Die Weinberge, in denen Reben im Alter von 10 bis 40 Jahren mit Südost- und Südausrichtung wachsen, liegen auf Böden, die von Kies, kalkhaltigen Felsen und Ton geprägt sind, in einer Höhe von 400 bis 600 Metern über dem Meeresspiegel. Nach der manuellen Ernte, die zwischen Ende September und Mitte Oktober stattfand, wurden die Trauben zur Vinifizierung gebracht, die eine langsame alkoholische Gärung bei kontrollierter Temperatur von 18-20°C in Holzfässern umfasste, in denen auch die malolaktische Gärung stattfand, die die aromatischen und strukturellen Kanten des Weins abgerundet hat. Vor der Vermarktung reifte der Stoan di Tramin Weißwein DOC 2016 aus Tramin 11 Monate lang auf den Hefen in großen Fässern von 30-40 Hektolitern und weitere 3 Monate in der Flasche.

STOAN TRAMIN: DIE VERKOSTUNG

Der Stoan di Tramin von Tramin präsentiert sich im Glas in einem strohgelben Farbton mit goldenen Reflexen. In der Nase entfaltet er Aromen von Pfirsich, Birne und weißem Fruchtfleisch, die sich mit blumigen Noten von Mimose und Jasmin sowie mit zitrusartigen Nuancen und einem Hauch von Tomatenblättern verbinden. Im Geschmack ist er weich und harmonisch, betont von einer sanften Frische und eleganter Mineralität, die im langen Finale anhält. Er passt gut zu halbgereiften Käsesorten, vegetarischen Gerichten sowie köstlichen Meeresgerichten mit weißem Fisch, Muscheln und Krustentieren. Auch ausgezeichnet zu weißem Fleisch.