Il Pouilly Fuissè di Domaine J.A. Ferret ist ein 100%iger Chardonnay-Weißwein aus den besten firmeneigenen Parzellen in Fuissé, einem Dorf in der Region Mâcon im Burgund. Die Böden, auf denen die Reben wachsen - mit einem Durchschnittsalter von 40 Jahren - haben eine vielfältige Zusammensetzung: auf der einen Seite granitisch, auf der anderen Seite charakterisiert durch kalkhaltige und jurassische Mergelböden mit Tonablagerungen. Nach dem traditionellen Herstellungsprozess reifte der Wein für mehrere Monate in Edelstahltanks (55%) und in gebrauchten Holzfässern - vom 2. bis zum 5. Durchgang (45%).

POUILLY FUISSE' DOMAINE J.A. FERRET: DIE DEGUSTATION

Der Pouilly Fuissè di Domaine J.A. Ferret präsentiert sich in einem blassgelben Farbton mit leuchtenden Reflexen. In der Nase entfaltet er Aromen von Apfel, weißem Pfirsich und gelben Früchten, die auf blumige Noten von Lindenblüte und Akazie treffen, zusammen mit Anklängen von Zitrusfrüchten und süßen Gewürzen. Am Gaumen ist er weich, intensiv und ausgewogen, getragen von einer eleganten Frische und einer tiefen Mineralität, die im langen Finale bestehen bleibt. Er passt hervorragend zu Käse und vegetarischen Gerichten sowie zu schmackhaften Gerichten mit weißem Fisch, Weichtieren und Krustentieren.