Der Grillo Bianco Maggiore di Rallo wurde aus 100% Grillo-Trauben hergestellt. Die Trauben stammen aus den Alberello-Weinbergen in Südlage im Gebiet von Marsala (TP). Die Böden hier sind von mittlerer Textur und die geschätzte Höhe beträgt ungefähr 50 Meter über dem Meeresspiegel. Die Ernte wurde im September von Hand in 15 kg-Kisten durchgeführt. Der Weinherstellungsprozess begann mit dem sanften Pressen der Trauben, was zur Mostproduktion führte. Die alkoholische Gärung fand bei einer Temperatur von 15-16°C in Edelstahltanks über einen Zeitraum von 8 Tagen statt. Die Reifung erfolgte für 6 Monate in Edelstahl und für 1 Monat in der Flasche. Bianco Maggiore ist der Name eines Vogels aus der Reiherfamilie, der im Riserva dello Stagnone überwintert, wo sich die Weinberge genau befinden.

GRILLO BIANCO MAGGIORE RALLO: DIE VERKOSTUNG

Der Bianco Maggiore Grillo von Rallo besticht durch seine intensive strohgelbe Farbe. In der Nase präsentiert er Aromen von Mango, Papaya und gelber tropischer Frucht, kombiniert mit Anklängen mediterraner Kräuter sowie Noten von Zitrone und Grapefruit. Am Gaumen bietet er Frische und eine ausgeprägte Mineralität, die im citrusartigen Abgang bestehen bleibt. Er passt gut zu Käse, vegetarischen Gerichten sowie köstlichen Fischgerichten. Hervorragend geeignet für gemischte Fischgrills.