Il Principe di Rallo wurde aus Nero d'Avola-Trauben mit einem geringeren Anteil von Cabernet Sauvignon und Merlot hergestellt. Die Weinberge stammen von ton- und sandhaltigen Böden in einer Höhe zwischen 250 und 300 Metern über dem Meeresspiegel. Während der Rotweinbereitung erfolgte die alkoholische Gärung in Edelstahl mit einer Maischestandzeit von 8-10 Tagen. Die Reifung dauerte 6 Monate in Edelstahl, gefolgt von weiteren 5 Monaten in Eichenfässern mit einem Fassungsvermögen von 50 Hektolitern.

IL PRINCIPE RALLO: DIE VERKOSTUNG

Il Principe di Rallo präsentiert sich in einem intensiven rubinroten Farbton mit violetten Reflexen. In der Nase zeigt er Aromen von kleinen roten Früchten, gefolgt von blumigen Noten von Rose und Veilchen sowie leichten Anklängen dunkler Gewürze. Am Gaumen ist er frisch, salzig und deutlich fruchtbetont. Die geschmeidigen Tannine sind gut integriert. Er passt gut zu Wurstwaren und Käse sowie zu schmackhaften Gerichten vom Land, besonders wenn sie auf Tomaten und/oder rotem Fleisch basieren.