Das

Franciacorta Vintage Collection Satèn di Ca' del Bosco

entsteht aus 85 % Chardonnay und 15 % Pinot Bianco Trauben, die von 15 Weinbergen zwischen den Gemeinden Erbusco und Passirano in der Provinz Brescia stammen. Die Weinlese wurde von Hand in kleinen Kisten mit einem Ertrag von 83 Quintalen pro Hektar durchgeführt. In der Kellerei umfasste die Weinbereitung eine Phase der alkoholischen Gärung in Barriques, wo der Wein für 5 Monate ruhte, bevor er weitere 2 Monate in Edelstahl verblieb. Nach der Assemblage erfolgte gemäß den Regeln des Metodo Classico die zweite Gärung in der Flasche. Die Reifung dauerte 48 Monate auf den Hefen. Der Dosage beträgt 0,5 g/l.

FRANCIACORTA VINTAGE COLLECTION SATEN CA' DEL BOSCO: DIE DEGUSTATION

Der von Ca' del Bosco präsentiert sich in einem strohgelben Farbton mit goldenen Reflexen und einem feinen Perlen. In der Nase entfaltet er Aromen von Birne und weißem Fruchtfleisch, die auf Noten von Frühjahrsblumen, Brotkruste und Zitrusfrüchten treffen. Am Gaumen ist er umhüllend und cremig, unterstützt von einer eleganten mineralischen Frische, die im langen Finale anhält. Zu Tisch harmoniert er gut mit Käse sowie vegetarischen Gerichten, aber auch mit köstlichen Meeresrezepten aus weißem Fisch, Muscheln und Krustentieren.