Der <Etna Rosso Arcuria di Graci> stammt aus 100% Nerello Mascalese-Trauben, die in der Contrada Arcurìa, im Gebiet von Passopisciaro, einem Ortsteil von Castiglione di Sicilia (CT), angebaut wurden. Die Weinberge hier sind auf braunen, vulkanischen Böden verwurzelt, reich an Kieselsäure und gekennzeichnet durch einen hohen Eisengehalt und Stickstoff, in einer Höhe zwischen 600 und 700 Metern über dem Meeresspiegel. Die Ernte erfolgte mit einem Ertrag von 28-30 Quintal pro Hektar, was 3-4 Trauben pro Pflanze entspricht. Der Vinifikationsprozess umfasste eine alkoholische Gärung, die von indigenen Hefen ohne Temperaturkontrolle in konischen Eichenfässern aktiviert wurde. Die Verfeinerung erfolgte 18 Monate lang in großen Eichenfässern, gefolgt von weiteren 6 Monaten in der Flasche.

: DIE VERKOSTUNG

Im Glas zeigt sich der in leuchtendem Rubinrot. In der Nase entfaltet er Aromen von kleinen roten Früchten, die auf balsamische Noten von mediterranen Kräutern und zarten Anklängen von China und Leder treffen. Am Gaumen ist er ausgewogen und körperreich, wobei sich die dichte Tanninstruktur und das lange, zitrusfruchtige Finale hervorheben. Ideal genießt man ihn mit gereiftem Käse oder mit Fleischgerichten wie einem üppigen Cataneser Schmorgericht.