L'Etna Bianco Superiore Pietra Marina di Benanti glorifica l'ambizione di Giuseppe Benanti di mostrare la potenzialità del Carricante. Questo vino nasce da una vigna in Contrada Rinazzo, versante Est dell’Etna. Contrada particolarmente vocata per altitudine ed abbondante luminosità, esposizione al mare e ventilazione, a 800m slm, su terreno vulcanico sabbioso, ricco di minerali. Le piante di età fino ai 90 anni, sono allevate ad alberello tradizionale, in appoggio al palo di castagno, su piccole terrazze con muretti a secco. Le uve vengono raccolte a mano dopo metà ottobre e pressate intere con spremitura soffice del grappolo. La fermentazione si svolge per circa 12 giorni a temperatura controllata in serbatoi di acciaio, con lieviti selezionati in azienda. Il vino matura in vasca d’acciaio con le proprie fecce nobili per circa 24 mesi, poi bottiglia per altri 12.

ETNA BIANCO PIETRA MARINA BENANTI: LA DEGUSTAZIONE

L'Etna Bianco Pietra Marina di Benanti si presenta di un acceso giallo paglierino. Intenso al naso, ricco, con sentori di agrumi, fiori di zagara, pesca tabacchiera, susina bianca, finocchietto selvatico, pepe bianco, il tutto avvolto in un'aura minerale che sfiora gli idrocarburi. Al palato è pieno, salato, lungo sui richiami fruttati e di erbe aromatiche. Delizioso con gli spaghetti chitarra ai ricci di mare.