Il Sauvignon Marche Animale Celeste di Santa Barbara è ein reinsortiger Sauvignon Blanc. Die Referenzweingärten sind nach Nordwesten ausgerichtet und befinden sich auf mittelschweren, tendenziell kalkhaltigen Böden auf einer Höhe von etwa 350 Metern über dem Meeresspiegel. Während der Weißweinbereitung - also ohne Maischestandzeit - fand die alkoholische Gärung in Edelstahl bei kontrollierter Temperatur statt. Die Reifung erfolgte für 5 Monate in Edelstahl.

SAUVIGNON MARCHE ANINALE CELESTE SANTA BARBARA: DIE VERKOSTUNG Der Sauvignon Marche Aninale Celeste di Santa Barbara präsentiert sich im Glas in einem strohgelben Farbton mit grünlichen Reflexen. In der Nase vereint er Aromen von gelber Fruchtfleisch kombiniert mit floralen Noten von Geranien und vegetabilen Noten von Salbei, Paprika und Tomatenblättern. Am Gaumen ist er weich, salzig und von ausgezeichneter Frische. Ideal als Aperitif passt er am Tisch gut zu Käse, vegetarischen Gerichten sowie zu köstlichen Meeresgerichten mit weißem Fisch, Weichtieren und Krustentieren. Probieren Sie ihn mit Spargelrisotto und Garnelen.