Der Chianti Classico Petrignano di Dievole für das Jahr 2019 wurde von Gambero Rosso zum "Besten Rotwein Italiens" ernannt. Er wird aus 100% Sangiovese-Trauben hergestellt, die die besten Firmenweinberge repräsentieren. Die Referenzreben werden auf Guyot-Spalieren auf kalkhaltigen Böden mit reichlichem Skelett in einer Höhe von etwa 335 Metern über dem Meeresspiegel angebaut. Während der Rotweinherstellung dauerte die alkoholische Gärung 14-15 Tage in 75-Hektoliter-Rohrbetontanks bei einer maximalen Temperatur von 28°C. Die Reifung erfolgte 13 Monate in nicht getoasteten französischen Eichenfässern mit einem Fassungsvermögen von 41 Hektolitern und weitere 3 Monate in der Flasche.

CHIANTI CLASSICO PETRIGNANO DIEVOLE: DIE VERKOSTUNG

Der Chianti Classico Petrignano di Dievole präsentiert sich in einem tiefen rubinroten Farbton. In der Nase entfaltet er Aromen von reifen Kirschen und Waldfrüchten, die von Veilchenblüten, balsamischen Kräutern und dunklen Gewürzen begleitet werden. Der Geschmack ist elegant und samtig, gestützt von fein polierten Tanninen und einem langen und aufregenden fruchtigen sowie würzigen Abgang. Am Tisch passt er gut zu gereiften Käsesorten sowie zu köstlichen Fleischgerichten mit rotem Fleisch oder Wildgerichten.