Das Maso Toresella Chardonnay Riserva di Cavit ist ein reinsortiger 100% Chardonnay. Der Weinberg, aus dem er stammt, befindet sich in der Gemeinde Calavino (TN), nicht weit vom Tobliner See entfernt, auf fluviatilen Böden, in einer Höhe von 245 Metern über dem Meeresspiegel. Nach der manuellen Ernte Mitte September wurden die Trauben zur Kelterung in den Keller gebracht. Während der Weinbereitung blieb der Most 10 Tage lang bei einer Temperatur von 10°C mit den Schalen in Kontakt. Die alkoholische Gärung fand ausschließlich in Eichenholzbarriques mit leichter Röstung statt, zu einem Drittel neu und zu zwei Dritteln für den zweiten und dritten Durchgang. Die Verfeinerung erfolgte einige Monate in Edelstahltanks und 24 Monate in der Flasche.

MASO TORESELLA CHARDONNAY RISERVA CAVIT: DIE VERKOSTUNG

Der Maso Toresella von Cavit präsentiert sich in einem intensiven strohgelben Farbton. In der Nase entfaltet er Aromen von Pfirsich, gelbem Apfel und exotischen Früchten, die mit Anklängen von Kräutern, Feuerstein und Vanille kombiniert werden. Der Geschmack ist weich und von guter Struktur, mit ausgezeichneter geschmacklicher Kohärenz. Das fruchtige und leicht würzige Finish ist angenehm. Am Tisch passt er gut zu Käse und reichhaltigen vegetarischen Gerichten sowie zu schmackhaften Fisch- und Fleischgerichten.