Der Franciacorta Dosaggio Zero di Le Marchesine von Le Marchesine stammt aus Chardonnay-, Pinot Nero- und Pinot Bianco-Trauben, die in Passirano (BS) im Herzen von Franciacorta angebaut wurden. Nach der manuellen Ernte wurden die Trauben für die Vinifizierung vorbereitet, einschließlich einer alkoholischen Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. Die zweite Gärung zur Schaumbildung erfolgte in der Flasche gemäß dem Metodo Classico, durch Zugabe des "tirage-Sirups", einer Lösung aus Wasser, Hefe und Zucker, die die zweite Gärung einleitet. Der Franciacorta Extra Brut von Le Marchesine reifte 24 Monate auf den Hefen. Der Zuckergehalt beträgt 2g/l.

FRANCIACORTA DOSAGGIO ZERO AUDENS LE MARCHESINE: DIE VERKOSTUNG

Der Franciacorta Dosaggio Zero di Le Marchesine präsentiert sich im Glas in einem strohgelben Farbton mit feiner Perlage. In der Nase entfaltet er Aromen von gelbfleischiger Frucht, die mit zitrischen Noten sowie warmen Noten von gerösteten Trockenfrüchten und Brotkruste verschmelzen. Am Gaumen ist er frisch und angenehm, getragen von einer eleganten Mineralität, die auch das lange Finish kennzeichnet. Ideal als Aperitif passt er am Tisch gut zu frischen und halbgereiften Käsesorten sowie zu vegetarischen Gerichten und köstlichen Meeresfrüchterezepten.