Der Brunello di Montalcino 2019 di Cerbaia von Cerbaia wird aus 100% Sangiovese Grosso-Trauben hergestellt. Die Weinberge, die nach Norden ausgerichtet sind, erstrecken sich auf kalkhaltigen Lehmböden in einer Höhe von ca. 350 Metern über dem Meeresspiegel. Der gesamte Vinifizierungsprozess erfolgte in 50-Hektoliter-Edelstahltanks und umfasste eine Mazeration des Mosts auf den Schalen für 15 Tage. Vor dem Verkauf reifte der Wein 36 Monate lang in großen slawonischen Eichenfässern und weitere 6 Monate in der Flasche.

BRUNELLO DI MONTALCINO 2019 CERBAIA: DIE VERKOSTUNG

Der Brunello di Montalcino 2019 di Cerbaia präsentiert sich in einem verführerischen rubinroten Farbton mit granatroten Reflexen. In der Nase öffnet er sich mit Aromen von roten Früchten in Konfitüre, gefolgt von Anklängen an getrocknete Veilchen und feuchte Erde. Abgerundet wird das Bouquet durch balsamische Nuancen von Eukalyptus und warme Noten von edlen Hölzern und dunklen Gewürzen. Am Gaumen ist er intensiv und strukturiert, mit einer samtigen Tanninstruktur. Das fruchtige und würzige Finale ist elegant und anhaltend. Er passt gut zu gereiftem Käse sowie zu herzhaften Fleischgerichten, insbesondere zu rotem Fleisch oder Wild.