Der Bolgheri Superiore Maestro di Cava di Tenuta Meraviglia ist ein Rotwein aus 100% Cabernet Franc Trauben, die auf vulkanischem Boden mit reichen Gesteinsformationen namens Rioliti di San Vincenzo angebaut werden. Die betriebseigenen Weinberge sind nach Südwesten ausgerichtet und werden nur im Guyot-Erziehungssystem mit Spaliererziehung bei einer Höhe von ca. 150 Metern über dem Meeresspiegel angebaut. Während der Rotweinbereitung erfolgte die alkoholische Gärung spontan in konischen Zementtanks bei einer maximalen Temperatur von 28°C über einen Zeitraum von 13 Tagen. Die Reifung fand für 24 Monate in großen Fässern aus ungeräuchterter französischer Eiche sowie zusätzlich für 3 Monate in der Flasche statt.

BOLGHERI SUPERIORE MAESTRO DI CAVA TENUTA MERAVIGLIA: DIE VERKOSTUNG

Der Bolgheri Superiore Maestro di Cava di Tenuta Meraviglia präsentiert sich im Glas in einer intensiven rubinroten Farbe. In der Nase zeigt er Aromen von reifen Waldfrüchten, begleitet von Anklängen von Moos und Enzian sowie Noten von Leder, Tabak und dunklen Gewürzen. Am Gaumen ist er körperreich und einhüllend, mit einer geschmeidigen Tanninstruktur und einem langen würzigen und grasigen Finish. Er passt gut zu Käse und herzhaften Fleischgerichten, insbesondere zu Gerichten mit rotem Fleisch oder Wild.