Barolo Serra von Giovanni Rosso stammt zu 100 % aus Nebbiolo-Trauben, die in der prestigeträchtigen Gegend von Serralunga d'Alba in der Provinz Cuneo angebaut werden. Der Ursprungsweingarten erstreckt sich über etwa 1 Hektar innerhalb der Serra Cru und umfasst nach Südosten ausgerichtete Reben auf einer Höhe von etwa 378 Metern über dem Meeresspiegel. Die gesamte Weinbereitung erfolgte in Betontanks und umfasste eine 28-tägige alkoholische Gärphase mit täglichem Umpumpen und mittelfristiger Délesage. Die Reifung erfolgte über einen Zeitraum von 36 Monaten in französischen Eichenfässern aus dem Wald von Fontainebleau.

BAROLO SERRA GIOVANNI ROSSO: DIE VERKOSTUNG

Barolo Serra von Giovanni Rosso zeigt eine rubinrote Farbe mit granatroten Reflexen. In der Nase drückt er Aromen von kleinen reifen roten Früchten aus, die einem Hauch von getrockneten Veilchenblättern und Noten von Lakritze und dunklen Gewürzen nachjagen. Ergänzt wird das Geruchsbild durch Anklänge von Unterholz und geröstetem Kaffeepulver. Der Schluck ist kraftvoll und strukturiert, verstärkt durch samtige Tannine und einen langen balsamischen und würzigen Abgang. Am Tisch passt er gut zu gereiftem Käse sowie zu raffinierten Landrezepten auf der Basis von rotem Fleisch oder Wild.