Il Barolo Bricco Ambrogio di Paolo Scavino wurde aus 100% Nebbiolo-Trauben hergestellt, die im gleichnamigen Cru in der Region Roddi in der Provinz Cuneo angebaut wurden. Der Herkunftsort des Weinbergs - nach Süden, Südosten ausgerichtet - hat seine Wurzeln in kalkhaltigen Böden, gekennzeichnet durch die sogenannten "Marne di Sant'Agata", in einer Höhe von etwa 275 Metern über dem Meeresspiegel. Nach der Vinifizierung in Edelstahltanks reifte der Barolo Bricco Ambrogio di Paolo Scavino 10 Monate lang in Barriques und weitere 12 Monate in großen Fässern. Vor der Abfüllung ruhte er 9 Monate lang in der Flasche.

BAROLO BRICCO AMBROGIO PAOLO SCAVINO: DIE DEGUSTATION

Der Barolo Bricco Ambrogio di Paolo Scavino leuchtet im Kelch in einem Rubinrot mit granatroten Reflexen. In der Nase entfaltet er Aromen von reifen roten Beeren, die sich mit floralen Noten von verwelktem Veilchen und Anklängen von Lakritze und dunklen Gewürzen verflechten. In das olfaktorische Bild fügen sich Anklänge von balsamischen Kräutern und Nuancen von Unterholz ein. Im Mund ist er körperreich und elegant, veredelt durch sanfte Tannine und einen langen und sanften mineralischen Abgang. Am Tisch passt er gut zu gereiften Käsesorten sowie zu reichhaltigen Fleischgerichten mit rotem Fleisch oder Wild.