Il Barbera Appassimento Piemonte di Sansilvestro stammt aus zu 100% in Novello, in der Provinz Cuneo, angebauten Barbera-Trauben. Nach der manuellen Ernte in Kisten werden die Trauben im Trockenraum getrocknet. Diese Maßnahme wird ergriffen, um eine Anreicherung an Farbe und Zuckerkonzentration zu begünstigen. Eine herrliche und neue Interpretation des Barbera, einer Rebsorte, die normalerweise für die Herstellung von stillen Weinen mit großer Frische und Trinkbarkeit verwendet wird.

BARBERA APPASSIMENTO PIEMONTE SANSILVESTRO: DIE DEGUSTATION

Der Barbera Appassimento Piemonte di Sansilvestro präsentiert sich im Glas in einem intensiven Rubinrot. In der Nase entfaltet er Aromen von Kirsche und kleinen roten Früchten in Konfitüre, die sich mit leichten Anklängen an orientalische Gewürze vermischen. Am Gaumen ist er weich und einhüllend, getragen von einem guten Gleichgewicht zwischen Säure und Süße. Zu Tisch passt er gut zu gereiften und würzigen Käsesorten sowie zu trockenen Gebäcken und Desserts auf Basis von Cremes und Schokolade.