Der <Mammarì Sauvignon di Cantine Fina> wird aus reinen Sauvignon Blanc-Trauben hergestellt. Die Referenz-Weinberge, die mit Guyot-Schnitt erzogen und auf einer Höhe zwischen 550 und 600 Metern über dem Meeresspiegel liegen, sind Espalier. Die Weinernte wurde im August mit einem Ertrag von 70 Zentnern pro Hektar durchgeführt. Der Weißweinherstellungsprozess, der ohne Maischestandzeit und malolaktische Gärung in Edelstahl erfolgte, fand in Edelstahl statt. Die Reifung erfolgte für einige Monate in Edelstahl und weitere 6 Monate in der Flasche.

SAUVIGNON MAMMARI' CANTINE FINA: DIE DEGUSTATION

Der präsentiert sich im Glas in einem strohgelben Farbton mit grünlichen Reflexen. In der Nase entfaltet er Aromen von tropischer gelber Frucht, die mit floralen Noten von Weißdorn, Holunderblüte und Ginster sowie klaren Anklängen von geschnittenem Gras, Tomatenblatt und grünem Paprika verflochten sind. Der Geschmack ist frisch und würzig, unterstützt von einem ausgeprägt fruchtigen und kräuterigen Geschmack. Er eignet sich hervorragend als Aperitif und passt am Tisch gut zu frischen Käsesorten sowie vegetarischen Gerichten, ebenso wie zu köstlichen Meeresrezepten mit weißem Fisch, Weichtieren und Krebstieren.