Navnet Albiola stammer sandsynligvis fra en rutulisk eller volsisk by nær Ardea, nævnt af Plinius den Ældre blandt de 53 samfund i det antikke Lazio. Albiola repræsenterer en af de ældste bosættelser i det primitive Lazio, muligvis en del af den Latinske Liga, der dateres tilbage til den anden fase af Lazio-civilisationen, omkring det 9. århundrede f.Kr., med en betydning, der kan sammenlignes med Roms tidlige dage. Albiola er en rosé, der hovedsageligt fremstilles af Syrah-druer (85%) og en andel af Sangiovese (15%). Vinificeringsprocessen følger "saignée" eller blødningsteknikken, som indebærer at dræne en del af mosten fra vinificatoren efter en kort kold maceration på skallerne (8-10°C). Gæringen, der foregår separat ved omkring 18°C i 8-10 dage i ståltanke, producerer en rosé med stor karakter, med en struktur, der ligner en rødvin, og med frugtige og blomsteragtige aromaer.

Albiola Lazio Rosato IGT 2023 - Casale del Giglio: Smagsnoter

Vinen præsenterer sig med en intens roséfarve med violette nuancer. Buketten er rig med noter af små bær, især hindbær og røde frugter. I munden afslører den stor konsistens og en lang, frugtig afslutning. Perfekt til at ledsage en skaldyrssuppe med friske tomater eller et udvalg af blandede pålæg.