Der Spumante Rosè Aleatico Anita von Falesco Cotarella wird aus 100% Aleatico-Trauben hergestellt, die in der Region Bolsena in der Provinz Viterbo angebaut werden. Der Weinberg erstreckt sich über 2 Hektar und liegt auf vulkanischen Böden, die reich an Skelettmaterial sind, in einer Höhe von etwa 300 Metern über dem Meeresspiegel. Die Lese erfolgt Anfang Oktober mit einem Ertrag von 60 Doppelzentnern pro Hektar. Der Vinifikationsprozess umfasst eine alkoholische Gärung in Autoklaven, bei der der Most 10 Stunden lang bei 10°C mit den Schalen mazeriert wird. Nach der Charmat-Methode durchläuft der Wein eine zweite Gärung in Autoklaven. Vor dem Verkauf reift der Spumante Rosè Aleatico Lazio IGP Anita von Falesco Cotarella für kurze Zeit in der Flasche.

SPUMANTE ROSÈ ANITA FALESCO COTARELLA: VERKOSTUNGSNOTIZEN

Der Spumante Rosè Aleatico Anita von Falesco Cotarella zeigt im Glas eine hellrosa Farbe. In der Nase entfalten sich Aromen von Kirschen und roten Früchten, die mit floralen Noten von Rosen verwoben sind. Am Gaumen ist er weich und angenehm, mit einer lebendigen Frische und einer sanften Mineralität, die im Abgang verweilt. Er passt hervorragend zu Wurstwaren, herzhaften vegetarischen Gerichten sowie köstlichen Meeresfrüchtegerichten mit weißem Fisch, Schalentieren und Krustentieren.