Lo Spumante Rosè Aleatico Anita di Falesco Cotarella von Falesco Cotarella wurde aus zu 100% im Bolsena-Gebiet in der Provinz Viterbo angebauten Aleatico-Trauben gewonnen. Der Ursprung der Weinberge erstreckt sich über 2 Hektar und liegt auf vulkanischem Boden mit reichlich Kies, auf einer Höhe von etwa 300 Metern über dem Meeresspiegel. Nach der Ernte, die Anfang Oktober mit einem Ertrag von 60 Quintali pro Hektar erfolgte, wurden die Trauben zur Vinifizierung geleitet, die eine Phase der alkoholischen Gärung in einem Autoklaven mit Mazeration des Mosts in Kontakt mit den Schalen für 10 Stunden bei einer Temperatur von 10°C beinhaltete. Gemäß den Regeln der Charmat-Methode wurde der Wein einer zweiten Gärung in einem Autoklaven unterzogen. Vor der Vermarktung reifte der Spumante Rosè Aleatico Lazio IGP Anita von Falesco Cotarella für eine kurze Zeit in der Flasche.

SPUMANTE ROSÈ ANITA FALESCO COTARELLA: DIE DEGUSTATION

Der Spumante Rosè Aleatico Anita di Falesco Cotarella präsentiert sich im Glas in einer zarten rosa Farbe. In der Nase entfaltet er Aromen von Kirsche und roter Frucht, verflochten mit floralen Noten von Rose. Im Geschmack ist er weich und angenehm, hervorgehoben von einer lebendigen Frische und einer sanften Mineralität, die im Abgang fortbesteht. Zu Tisch passt er gut zu Aufschnitt und köstlichen vegetarischen Gerichten sowie zu schmackhaften Meeresgerichten mit weißem Fisch, Mollusken und Krustentieren.