Vulcaia war zusammen mit Vulcaia Fumé der erste Wein aus der Kellerei Inama. Er wird in den Weinbergen des Soave Classico produziert, insbesondere in der Gegend am Fuße des Monte Foscarino. Aufgrund des vulkanischen Bodens, in dem die Reben gepflanzt sind, stellt Vulcaia eine besondere Ausdrucksform des Sauvignon dar, der in dieser Soave-Region seine typischen Sortennoten verliert und einer völlig neuen Version der französischen Sorte Platz macht. Die Gärung und Reifung auf der Feinhefe erfolgen in Edelstahltanks.

VULCAIA SAUVIGNON INAMA: DIE VERKOSTUNG 

Er zeichnet sich durch eine intensive gelbe Farbe aus. In der Nase ist er blumig und zitrusartig; im Mund erfrischend mit seiner Säure und Mineralität und dehnt sich weiter mit Zitrustönen aus. Dieser Weißwein passt gut zu Kaninchen oder Huhn, zum Beispiel in einem lauwarmen Salat oder gebacken mit Gemüse; er ist auch sehr gut mit Spargelrisotto oder, wenn wir bei diesem Gemüse bleiben, das gut zu Sauvignon passt, mit Eiern und Spargel.