Der Pecorino Villa Angela di Velenosi entsteht aus reinen Pecorino-Trauben, die in der Gegend von Ascoli Piceno angebaut werden. Die Herkunft der Weinberge liegt auf mittelschweren, tendenziell sandigen Böden in einer Höhe zwischen 200 und 300 Metern über dem Meeresspiegel. Die Ernte wurde Mitte September von Hand in kleinen Kisten durchgeführt, mit einem Ertrag von etwa 80 Quintalen pro Hektar. Die Weißweinbereitung beinhaltete eine Kryo-Mazerationsphase, die die Extraktion der primären Aromen begünstigte. Die alkoholische Gärung des Mosts erfolgte in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur von 14-15°C. Die Reifung erfolgte einige Monate in Edelstahl.

PECORINO VILLA ANGELA VELENOSI: DIE DEGUSTATION

Der Pecorino Falerio Villa Angela von Velenosi präsentiert sich in einem intensiven strohgelben Farbton. In der Nase zeigt er Aromen von tropischer gelbfleischiger Frucht kombiniert mit blumigen Noten von Akazie, Jasmin sowie Kräutern und Zitrusfrüchten. Der Geschmack ist frisch und köstlich mineralisch mit einem weichen, krautigen und zitrischen Finish. Vielseitig am Tisch passt er gut zu Käse, vegetarischen Gerichten sowie schmackhaften Meeresgerichten.