Der Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico di Fazi Battaglia entsteht aus Weinbergen im Herzen der klassischen Region der Castelli di Jesi, die sich in den Höhenlagen in der Nähe des Meeres befinden, mit Südausrichtung auf reinen sandigen und lehmigen Böden. Nach einer sorgfältigen Auswahl der besten Trauben wird sanft gepresst. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks bei einer konstanten Temperatur von 14-16°C (die Temperaturkontrolle dient dazu, sicherzustellen, dass die Gärung langsam und gleichmäßig verläuft und dass es keine Gärungsblockaden gibt, die zum Tod der Weinhefen und möglichen Gärungen durch andere unerwünschte Pilze oder Bakterien führen; insbesondere bei Weiß- und Roséweinen ist es auch wichtig, um die Aromen zu bewahren). Nach der Gärung reift der Wein bis Januar auf der Feinhefe.

VERDICCHIO FAZI BATTAGLIA: DIE VERKOSTUNG

Der Verdicchio Classico von Fazi Battaglia zeigt eine strohgelbe Farbe mit grünen Reflexen. In der Nase präsentiert er sich jugendlich mit Noten von Apfel und Birne, blumig mit Anklängen von Ginster und balsamisch, mit einem Hauch von Anis. Am Gaumen frisch und spritzig, mit leichten Mandelnoten im Abgang. Passt gut zu Ravioli mit Ricotta und Spinat, klassisch zubereitet mit Butter und Salbei.