Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore DOC Biologico Historical 2019 Bio - Umani Ronchi

Das Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore Historical di Umani Ronchi von Umani Ronchi wird ausschließlich aus Verdicchio-Trauben hergestellt, die von einem kleinen Rebhügel zwischen den historischen Weinbergen im Gemeindegebiet von Montecarotto (AN) stammen. Die Rebstöcke sind über 50 Jahre alt und wurzeln tief in einem lehmig-kalkhaltigen Boden, in einer Höhe von etwa 310 Metern über dem Meeresspiegel. Die Weinlese erfolgte von Ende September bis Anfang Oktober per Hand mit einem Ertrag von ungefähr 60 Zentnern pro Hektar. Im Weinkeller wurde nur der Blütenmost verwendet - der erste und edelste Teil der Traubenpressung - der für 15-20 Tage in Edelstahltanks bei einer Temperatur von 16-18°C fermentiert wurde. Der Wein reifte 18 Monate in Zementtanks, weitere 36 Monate in kleinen Edelstahltanks und anschließend noch 6 Monate in der Flasche. Ein großer Weißwein mit verführerischem und komplexem Charakter, mit einem beachtlichen Alterungspotenzial. Ein wahres Tribut an den König Verdicchio.

VERDICCHIO DEI CASTELLI DI JESI CLASSICO SUPERIORE HISTORICAL UMANI RONCHI: DIE VERKOSTUNG

Der Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore Historical di Umani Ronchi präsentiert sich in einer strahlend gelben Farbe mit leichten grünlichen Reflexen. In der Nase dominieren Aromen von reifer gelber Kernobstfrucht, Ginster und Weißdorn, kombiniert mit Anklängen von Bienenwachs und Zedernholz. Am Gaumen ist er einhüllend und dynamisch, mit lebendigen mineralischen Noten, intensiven floralen und zitrusartigen Rückkehrern. Im langen Abgang finden sich aromatische Kräuter und Mandel wieder. Er harmoniert gut mit Käse, vegetarischen Gerichten und reichhaltigen Meeresgerichten. Auch zu weißem Fleisch passt er hervorragend.