Das Valpolicella Ripasso di Tenuta Sant'Anna stammt hauptsächlich aus Corvina-, Corvinone- und Rondinella-Trauben, die auf ton- und schluffhaltigen Böden in einer Höhe von 300 bis 400 Metern über dem Meeresspiegel angebaut werden. Die Einzigartigkeit dieses typisch venetianischen Rotweins besteht darin, dass ein Teil des Mosts für eine gewisse Zeit in Kontakt mit den Trester des Amarone verweilt: In diesem Fall wurde das sogenannte "Ripasso" für 10-14 Tage bei einer Temperatur von 15°C mit täglichem Umpumpen durchgeführt. Vor der Abfüllung reifte der Wein 9 Monate in Barriques und weitere 6 Monate in der Flasche.

VALPOLICELLA RIPASSO TENUTA SANT'ANNA: DIE DEGUSTATION

Der Valpolicella Ripasso di Tenuta Sant'Anna von Tenuta Sant'Anna präsentiert sich in einem tiefen Rubinrot. In der Nase zeigt er Aromen von reifen roten Beeren, Potpourri, Tabak und orientalischen Gewürzen. Der Geschmack ist weich und voll, unterstützt von geschmeidigen Tanninen. Angenehm und anhaltend ist der Abgang geprägt von gerösteten und würzigen Noten. Der Wein passt hervorragend zu ersten und zweiten Gängen mit Fleisch, insbesondere zu rotem Fleisch oder Wild.