Tre Filer von Cà dei Frati ist ein süßer Wein aus überreifen Trauben von Turbiana, Chardonnay und Sauvignon Blanc: ein Spiel der Balance zwischen Süße, Säure und Geschmack. Das historische Lugana-Unternehmen hat alle seine eigenen Weinberge, die sich hauptsächlich in Lugana di Sirmione und rund um den Turm von San Martino della Battaglia auf lehmigen Kalksteinböden befinden. Die Vinifikation der Tre Filer-Sorten, die spät geerntet und dann 3 Monate auf Gestellen getrocknet werden, erfolgt in Stahl, ohne malolaktische Gärung, um die Frische lebendig zu halten. Der Wein reift dann zwischen 12 und 14 Monaten, wiederum in Stahl, auf der Feinhefe und weitere 12 Monate in der Flasche.

THREE FILER CÀ DEI FRATI: DIE VERKOSTUNG

Tre Filer von Cà dei Frati hat eine schöne honiggoldene Farbe, die kohärent in die Nase einführt: Datteln, kandierte Zeder, Löwenzahnhonig, Mentholbalsam, ein Hauch von Ingwer . Im Mund ist er weich und umhüllend, aber absolut ausgewogen durch die Zitrussäure und einen punktuell würzigen Abgang. Ausgezeichnet begleitet von gereiftem Kuhmilchkäse sowie Desserts auf der Basis von Trockenfrüchten wie Spice Pan.